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稻米常识

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健康养生小常识:如何防止米生虫
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摘要:
储存大米的环境要经常注意保持阴凉、通风、干燥,避免高温和光照。这里,专家给读者介绍两个保存大米的小窍门:冷冻法,可以将大米分装入小袋内,放入冰箱冷冻24小时,这样大米就不容易生虫;大米买回后,应先倒入米桶、米坛或米罐中,密封好,存放在阴凉通风处,然后用纱布包一些花椒放入米桶,可以起到防虫的效果,也可以用干海带、大蒜等替代花椒。   大米保鲜的办法是每次不要买得太多,尽量吃完了再买新鲜大米。此外要注
健康乔府大院生活小常识之熬粥选米
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摘要:
如果用大米来熬粥,那么糙米比精白米好,混合多种米的杂粮粥更有营养。   古代并没有现代的电动碾米机,他们所吃的大米,若不是糙米,就是精度比较低的白米,和现在所说的精白米完全不是一种状态。   即便在30年前,国人也都是吃标准米,就是“92米”;而现在的米,差不多是70米,也就是外层30%都被去掉的米,其维生素和矿物质的含量通常只有糙米的三分之一到四分之一,营养价值和92米不可同日而语。传说“令人百
健康乔府大院生活小知识之如何保存大米
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摘要:
1.把大米扎紧袋口,放在阴凉干燥处,大米可以保存较长时间。如果条件允许,可以把大米放在塑料袋或保鲜盒中,扎紧袋口,放在冰箱里冷冻存放。这样能保持大米新鲜,不生虫。   2.花椒是一种自然抗氧化物,具有特殊的香味,有驱虫作用。用纱布包几小包花椒,分放在米袋的上、中、底部,扎紧袋口,将米袋放在阴凉通风处,也可防止大米生虫。
健康乔府大院生活小知识之米桶选购
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摘要:
“民以食为天,食以安为先”,随着中国居民生活水平的提高,食品安全问题已日益成为物质生活中的重中之重。   众所周知,大米是中国人每天都必须食用的最重要的食品,人们都十分重视大米的食用和加工方法,然而,作为最重要的食品的大米其储存方法却长期以来被人们所忽视。   在当今的中国家庭中,大多是将大米放置于塑料或金属的容器之中,或干脆打开包装袋口,随地而放。其实,这种大米的储存方法是最不理想的,且不说随地
健康乔府大院生活小知识之认识米类
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摘要:
黑米:具有滋阴补肾、健脾暖肝、明目活血之功效。长期食用黑米,可治疗头昏,目眩、贫血、白发、眼疾及腰腿酸软等疾。   糙米:能预防动脉硬化、糖尿病及大肠癌,防止便秘,具有解毒的作用。能强肝健体、消除疲劳、提高记忆力、消除焦躁不安,提高生殖能力,预防不孕、早产及流产等病疾,还能预防老年人的骨软化及腰膝疼痛等症。   小米:又名粟。据分析,每公斤小米含蛋白质97克,脂肪17克、粗纤维生素B20.9克、维
健康乔府生活小知识之大米保管
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摘要:
大米是有生命的机体,尤其是新大米含水量较高。碰到高温季节,如保管不当,将降低大米的品质,甚至生虫、霉变。大米经过加工有利于食用而不利于储藏。这是因为大米失去了外层保护组织,胚乳全部暴露,易受外界湿、热等不良条件的影响和虫、霉侵害。含糠多的大米,其储藏稳定性小于含糠少的;加工精度低的大米,其稳定性小于精度高的。碎米多的,吸湿性也强,储藏稳定性差。米中的糠、碎米,影响米粒之间的空隙,使湿热不易散发,容
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