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如何保持大米的“鲜”味

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如何保持大米的“鲜”味

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【摘要】:
让新米永远都“新”   2014年五常市乔府大院农业股份有限公司几十万亩稻花香水稻喜获丰收,九月中旬就有新米上市了。从水稻收割,加工,运输,到走进消费者餐桌,时间也就是3—7天。因为是新米,除了带有稻花香特有的香味外,还带有五常大地田野那淡淡的清香,口感也特别的好,但随着时间的推移,搁置久了的大米中那种田野的香味会逐渐减弱,口感也会下降。家庭中如何留住新米的“新”味儿,让新大米“新味”永存,现在谈
  让新米永远都“新”
 
  2014年五常市乔府大院农业股份有限公司几十万亩稻花香水稻喜获丰收,九月中旬就有新米上市了。从水稻收割,加工,运输,到走进消费者餐桌,时间也就是3—7天。因为是新米,除了带有稻花香特有的香味外,还带有五常大地田野那淡淡的清香,口感也特别的好,但随着时间的推移,搁置久了的大米中那种田野的香味会逐渐减弱,口感也会下降。家庭中如何留住新米的“新”味儿,让新大米“新味”永存,现在谈一谈自己的看法:
 
  大米保鲜一般分两类:物理保鲜,化学保鲜。对于家里挺来说,物理保鲜更适合于我们。因为它操作简便,价格低,安全。
 
  一、低温储藏。采用低温储藏是大米保鲜的有效途径。把买回来的新大米放入冰箱保鲜,在低温下,大米呼吸减弱,酶的活性极微弱,可以保持大米的新鲜程度。这种储藏方式成本低,操作简单。
 
  二、二氧化碳气调储藏。每10千克粮充入0.001千克二氧化碳,用塑料薄膜密封储藏,有抑制发热、脱糠、保持米质正常的效果,或用小包装"冬眠储藏"保鲜,每袋装大米3-5千克,充二氧化碳保鲜储存。这种储存方式比较复杂,不适合家庭使用。
 
  三、买真空包装的大米。真空包装的大米没有空气,大米处于休眠期,水分蒸发等于零,可以有效的保证大米中原有的水份,吃起来永远都是新米。
 
  四、买小包装大米。小包装适合我们所有的家庭,开封之后,没等大米原有的水分蒸发掉,我们就把它吃完了,然后再去买新米,我永远都吃新米。如果您买的是大包装,一时半会儿吃不完,慢慢它就成了陈米了。
 
  五常市乔府大院农业股份有限公司欢迎各界朋友品尝正宗的五常稻花香——“乔府大院”大米。