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如何鉴定五常大米

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如何鉴定五常大米

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【摘要】:
五常大米颗粒饱满,质地坚硬,大米应有五常大米固有的气味,没有异味。米粒透明或半透明,色泽青白有光泽。   蒸煮时应有特有的米香味,饭粒表面有油光。口感绵软略粘、微甜、略有韧性,芳香爽口,饭粒表面油光艳丽,剩饭不回生,冷却后仍能保持良好口感。   五常大米受产区独特的地理、气候等因素影响,干物质积累多,直链淀粉含量适中,支链淀粉含量较高。由于水稻成熟期产区昼夜温差大,大米中可速溶的双链糖积累较多,对
  五常大米颗粒饱满,质地坚硬,大米应有五常大米固有的气味,没有异味。米粒透明或半透明,色泽青白有光泽。
 
  蒸煮时应有特有的米香味,饭粒表面有油光。口感绵软略粘、微甜、略有韧性,芳香爽口,饭粒表面油光艳丽,剩饭不回生,冷却后仍能保持良好口感。
 
  五常大米受产区独特的地理、气候等因素影响,干物质积累多,直链淀粉含量适中,支链淀粉含量较高。由于水稻成熟期产区昼夜温差大,大米中可速溶的双链糖积累较多,对人体健康非常有宜。