健康乔府大院生活小知识之大米储存

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【摘要】：

一、储存特点　　大米由于失去皮壳保护，容易吸湿、发热、陈化、脱糠和感染虫害：胚乳直接暴露于外，易受外界温、湿、氧等的影响；害虫和霉菌的直接侵害，导致大米营养物质加速代谢；糠粉中所含的脂肪易于氧化分解，生成脂肪酸，使大米酸度增加。　　二、储存年限　　深圳市长期处于高温高湿环境，极不利于粮食储藏，与清凉、干爽的北方城市相比，粮食安全存储期更短。原粮在通常保管条件下安全储藏年限约为2年，大米作为成

　一、储存特点

　　大米由于失去皮壳保护，容易吸湿、发热、陈化、脱糠和感染虫害：胚乳直接暴露于外，易受外界温、湿、氧等的影响；害虫和霉菌的直接侵害，导致大米营养物质加速代谢；糠粉中所含的脂肪易于氧化分解，生成脂肪酸，使大米酸度增加。

　　二、储存年限

　　深圳市长期处于高温高湿环境，极不利于粮食储藏，与清凉、干爽的北方城市相比，粮食安全存储期更短。原粮在通常保管条件下安全储藏年限约为2年，大米作为成品粮在高温高湿条件下安全储藏期更短，需要轮换的周期也更短。

　　家庭生活妙招——

　　怎样保管大米？

　　一、保管方法

　　大米不宜在日光中曝晒，否则会引起米粒曝腰，使大米的蛋白质、脂肪、黏度等营养物质遭破坏。通常情况下，一般应放在干燥、阴凉、通风处。

　　二、购买数量

　　目前，粮食市场货源充沛，为了能长年吃到新鲜大米，建议现买现吃，一般买粮一次控制在家庭口粮的一个月为好，做到少购、勤购、先购先用，后购后用。

　　三、购买要点

　　宜选固定场所经营的，由正规厂家生产的小包装大米。购买时需留意包装袋上的厂家、生产日期、保质期等。

要吃健康优质大米看你会挑不会挑